綠化廚房

對於生活在地球村的我們，「救救地球」是一個很重要的課題。大多數人都知道我們要節約能源、節省用水、控制對環境的排放等等。但是，我們怎樣才可將這些概念應用在廚房，尤其是使用多種能源及排放量大的商用廚房呢？

 一般商業廚房設計，多著重在廚房設備的功能與火力，而忽略了設備的效能及對環境的影響，結果低效能的設備所產生的廢熱，令廚房溫度大幅升高，繼而所需的鮮風抽氣及冷氣系統(MVAC)功能亦要相應加大以舒緩廚房溫度，以致最後被抽出的廚房熱氣，混合MVAC所排放的熱氣，污染周圍的環境。結果令各方都承受著酷熱的廚房工作環境、昂貴的營運成本、及極速污染周圍環境的惡果。

我們在商業餐飲設備行業已有超過30年的經驗，接觸了不少可幫助我們打造綠色廚房的高效能設備及改善廚房設計的思維，所以我們成立了「綠廚先科（香港）有限公司」，致力在業界推動「綠化廚房」概念，包括推廣：